Bismillahirrahmanirrahim
Maap banget ya berasa blog masakan nih. Soalnya lagi ikut 5 days Food Challenge gitu haha. Udah gitu lagi berusaha nurunin kolesterol Bapak tanpa obat 😦 Tapi kayaknya masakannya kurang cepet nurunin, kalo mau cepet mah harus sama sekali nggak pake minyak. Ini dimasaknya masih pake minyak matahari, sedikit aja buat numis bumbu biar nggak bau mentah.
Untuk kuah kuning ini seperti resep nurunin kolesterol waktu Ramadhan dulu, aku ganti santan pakai kemiri. Selain itu karena punya kacang kenari Ternate, aku masukin juga supaya gurih. Lagipula kacang-kacangan pada jumlah wajar juga bisa nurunin kolesterol.
Oke langsung ke resep ya. Ini gampil abis deh pokoknya.
Bahan :
- Ikan kembung yang dipotong, dibersihkan, kecrut jeruk nipis (aku sih enggak, males)
- Bawang merah + putih + cabe rawit merah + kemiri + kenari + garam > HALUSKAN
- Daun kemangi dipetikin
- Gula merah
- Cabai rawit utuh
- Jahe keprek
- Daun salam + lengkuas iris
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus pakai sedikit minyak (pakai olive yang extra light juga boleh) sampe harum mewangi
- Tuang air secukupnya
- Cemplungin ikan kembung, masak sampai matang berubah warna
- Masukkan daun salam dan lengkuas yang diriis, juga jahe keprek untuk mengurangi amis. Masukkan juga cabai rawit utuh untuk menambah semarak suasana wajan
- Ikan sudah matang, masukkan daun kemangi. Angkat