Puding Fla

Bismillahirrahmanirrahim…

Siapa suka puding? Siapa suka cokelat? Siapa suka nongkrong di Keepci cuma beli yang gocengan? Hihi.. Aku lagi suka yang dingin-dingin, jadi beli instan aja puding cokelat dan fla instan.

Di IG lagi musim puding miring begini, hehe, jadi pas ngedingininnya gelas dimiringin gitu. Tar tinggal tuang fla, masukin kulkas, dan siap dimakan! Karena aku nggak punya cup plastik atau cetakan agar yang cantik, jadi aku pakai cangkir aja. Ini cangkir favoritku untuk buat puding. Jadi kalau modelnya itu terus maap ya. Dan makasih buat yang ngadoin si mungil ini waktu nikahan dulu ^^

Uhm, ini tinggal secangkir lagi di kulkas. Padahal bikinnya tadi pagi >,< nggak bisa ya tahan lama…

Betewe, kalau mau bikin yang nggak instan, kita bisa bikin kok. Ini resep asalku hehe.

Bahan puding:

Agar swallow (atau nutrijel separo bungkus dan beberapa sendok tepung maizena cair) + gula + susu kental manis cokelat / SKM putih pakai susu bubuk cokelat dimasak. Bekukan.

Bahan fla:

SKM putih + vanila + gula + tepung maizena cair + sedikit garam. Tuang di atas puding.

Ingat ya kalorinya lumayan nih ^^ Kalau mau yang lebih sehat, boleh pakai susu skim aja.

Soto Kuah Kuning (Semarangan feat Lamongan)

Bismillahirrahmanirrahim

Buka kali ini bikin 1 menu aja, semua bahan ada di tukang sayur. Siang cuma bikin kuah kaldu dan rebus telor. Sore menjelang buka baru nyiapin kelengkapannya. Dibanding bikin soto sokaraja, soto ini jauh lebih gampang. Cepet pula. Dimakannya pakai nasi, tempe, dan perkedel (kebetulan pas ada perkedel kemarin). Enak lagi pakai sate kerang ya, whoaaa. Soto ini andalan kalau pas lagi pengen kuah-kuah. Biasanya sih rikues aja sama khadimat, hehe. Kenapa Semarang feat Lamongan? Karena ditambahin kobis aja kayak soto Lamongan hehehe. Jadi inget dulu temen ampe ngidam soto lamongan gitu pas hamil. Selamat mencobah. ^^

Aku pakai resep SAJIAN SEDAP ini 

Kaastengels Premium

Bismillahirrahmanirrahim

Well siapa sih yang nggak kenal kue kering ini? Di rumahku kuker ini paling banter muncul setahun sekali. Itu pun kalau lagi beli, kalo enggak ya enggak. Karena seringnya kuker ampe jamuran di toples karena nggak tersentuh haha. Ihhh, jorok.

Kali ini kami berniat nggak beli kuker ala lebaran, dan tiba-tiba aku pengen bikin. Bikin kuker itu cuma pembuktian, bisa nggak sih aku bikin. Karena aku bukan tipe miss baking, alias males banget kalau butuh takaran-takaran gitu. Tapi ini aku pengen banget! Tapi pengen bikin yang premium. Jadi pas nikahan kemarin, aku dibikinin kuker sama tanteku yang punya katering kastengelnya enak banget… lembut dan ngeju banget! Akhirnya di kerjaan aku malah browsing resep! Dulu udah pernah sekali bikin kastengel yang kejunya kraft aja, tapi lupa banget gimana cara bentuk dan rasanya.

Pas lihat di toko, ada macem-macem kastengel. Ada yang 30 an, ada yang sampe 75 ribuan setoples. Kalo liat harganya males belinya, tapi aku mengerti sekarang.. haha bikin kuker tu pegel!

Ini contekan resepku. Tingkiu Mba Ricke.

Ada beberapa masalah yang aku temui.

Aku berusaha patuh pada resep. Bahkan aku beli cetakan kastengel lho. Tapi pas mau dicetak aku dan adikku kesusahan. Ngeprul banget kayak adonan pie. Gimana nih… Garuk-garuk kepala. Akhirnya campurin kuning telor 3 biji ke adonan. Agak bisa dicetak dibanding sebelumnya.

Ternyata, yang aku pikir. Ih enak banget ga usah pake mixer. Cepet. Salaah. Ternyata yang lama adalah nyetaknya (nangis). Udahlah lagi puasa, belum boci, kaki udah kesemutan ke arah hipoglikemi. Jangan sampe gara-gara bikin kastengel puasa batal, haha. Untung si ibu pulang dan lagi ga puasa, jadi mayan lah ada tambahan bantuan. Belom ngovennya pake oven tumpang, lamaaa. Pas ibu suruh nyobain, kok katanya tepungnya kayak nggak matang. Aduuh ini ibu kalo udah ngeluarin kalimat itu bikin gimanaa gitu.

Udah dingin, masukin ke toples, dapet 2 toples, mayan. Bukannya ngaso, aku malah bikin kue kamir karena kepengen pas lihat temen bikin kue itu. Pemborosan banget hari ini. Boros tenaga, boros tepung, boros gas.

Begitu buka, aku langsung nyicip si kastengel. Merem melek makannya. Alamak… ini mah enaaakkk. Hahaha. Asli keju banget. Cuma emang ga sesuai keinginan, tadinya pengen empuk, nah ini udah pake maizena (biar renyah) tapi dikasih telor juga alhasil setengah empuk setengah renyah, hahaha. Tapi bahagia sih udah bikin ini. Cuma kalo suruh bikin lagi gatau deh (nangis) hahaha. Asli, abis tarawih langsung teparrrr!

Kenapa premium? Sebenernya ini nggak premium amat. Premium itu, karena kejunya pakai keju edam dan parmesan, untuk taburannya pake keju cheddar (meski pakenya kraft yang cheddarnya olahan). Terus butternya pake wijsman! Nahlo, makanya harganya bisa selangit. Di Purwokerto ada toko Intisari, jadi kejunya yang kalo sekilo harganya sampe 240 ribuan gitu, dipotong-potong dan dibekukan per beberapa gram. Jadi jatohnya nggak mahal amat. Begitu juga butter wijsmannya udah diplastik kecil-kecil.

Aku penasaran pakai wijsman, jadi beli sepotong kecil. Keju edam (yang potongannya kayak apel) beli 190 gr yang paling kecil, ini merknya jago merah (emas) yang katanya halal. Parmesannya juga merek Anchor yang katanya halal juga, 120 gr. Oya karena butuh mentega 300 gr, jadi aku nambahin pakai palmia margarin + butter yang baunya emang enak, tapi harga ga mahal amat.

Rempeyek Cabe

Bismillahirrahmanirrahim

Iwaaak peyeeeek iwak peyeeek iwaakk peyeeek nasiii jaaguuunggg.

Siapa nggak kenal rempeyek! Tiap ahad pasti ada mba-mba rempeyek jual dagangannya 5000 perak sebungkus. Isinya rempeyek teri, rempeyek kacang, rempeyek kedelai. Aku sendiri termasuk penyuka rempeyek. Ada macem-macem jenis rempeyek tergantung yang buat. Mereka punya resep masing-masing deh ya.

Aku udah beberapa kali bikin rempeyek. Dari yang resep pakai telur (yang berakhir lembek begitu dingin, mungkin kebanyakan telur) dan pakai santan maupun pure tepung beras.

Kali ini aku bikin rempeyek cabe hijau, salah satu favorit. Selain rempeyek kacang hijau yang juga favoritku. Ini resep super simpel ya.

Caranya :

1. Haluskan bawang putih, ketumbar (boleh disangrai dulu supaya mudah menghaluskan) dan garam, yang halus ya supaya ketumbarnya nggak gosong.
2. Encerkan tepung beras rose brand (merk yang paling oke sih menurutku, nggak pernah coba yang lain tapi hehe) beri campuran santan sedikit aja, nggak pakai juga nggak papa kok masih tetep renyah. Masukkan bumbu halus dan irisan cabai, irisan daun jeruk, serta taburan udang kering. Kalau mau kacang hijau, masukkan kacang hijau matang yang sudah merekah yaa (direbus dulu)
3. Keenceran yang paling enak itu adalah encer banget. Jadi nanti hasilnya tipis dan nggak ada bagian yang nggak matang.
4. Panaskan minyak, pasang api sedang. Tuang adonan dengan centong sesuai ukuran yang kamu mau, tuang dari pinggir wajan (ujung centong agak nempel wajan) lalu gerakkan perlahan ke kanan. Nanti adonan akan turun ke bawah. Tunggu beberapa saat, sesekali boleh sirami adonan di wajan yang tidak terendam minyak, nanti lama-lama sekeping rempeyek itu akan turun nyebur ke minyak dan kita tunggu sampai kering.

Cara menggoreng rempeyek. Adonan 1 centong dituang dari pinggir.

Rempeyek cabe siap menggoyang lidahh dan menemani makan siang. Buat cemilan aja juga bisa 😀 Kalau buat sendiri, kita bisa menentukan topping, dan sebanyak apa isinya, ya kan?

Kamu suka rempeyek apa? Share yaaa.

Spicy Crisp Fried Chicken

Bismillahirrahmanirrahim…

Hari ini rikues masakan ke khadimat tu.. pecel, tempe bacem, kepala ikan patin bumbu merah. Ngurangi goreng lah, si bapak keasikan cemal-cemil yang goreng-goreng mana kolesterol belum normal 😦 Tapi di antara semua makanan itu, nggak ada satu pun makanan kesukaan adikku satu-satunya. Huh. Susah yaaa kalo ada yang ga suka sayur dan ikan-ikan juga milih-milih. Ikan harus goreng, sop kepala gurame paling yang dia mau.

Jadi, harus ada yang namanya Lauk Z (namanya Z). Karena kalau ga punya lauk, dia bakalan makan mi instan. Jadi karena dari kemarin agak kepikiran pengen bikin fried chicken, makanya aku eksekusi aja ayam fillet di kulkas. Nyari resep yang sekiranya bahannya ga ribet dan sudah tersedia semua di rumah.

RESEP ASLI SILAHKAN KUNJUNGI LINK INI YA

Mari kita sesuaikan dengan waktu dan kecukupan bahan. Bikin ini nggak sampai 1 jam. Ringkaas.

Bahan :

1. Ayam fillet (atau sesukanya)
2. Bawang putih (bubuk lebih disukai, karena aku nggak ada ya ngulek aja)
3. Merica
4. Garam
5. 1/2 sdt Baking powder
6. Tepung maizena (harusnya kanji, tapi aku ga ada. Lihat resep lain ada yang pake maizena, yaudah pakai)
7. Tepung terigu protein tinggi ex: cakra kembar (ga ada, punyanya segitiga biru which is protein sedang)
8. Chili powder (pakai lada hitam juga bisa deh)
9. Air es
10. Saus

As usual… no takaran ya. Untuk yang suka menakar, lihat resep asli 😀

Let’s make it! :

1. Lumuri ayam dengan campuran bumbu bawang putih + garam + merica, diamkan beberapa menit sampai meresap (kalau mau makin resap, dan sesuai besar ayamnya ya.. sekitar 30 menit dimasukkan ke kulkas)
2. Siapkan sewadah tepung maizena, sewadah campuran tepung segitiga biru/cakra + garam + baking powder + bawang putih bubuk (aku skip) + bubuk cabai merah, dan sewadah air es
3. Ambil ayam, gulingkan di tepung maizena, celupkan di air es, gulingkan di campuran tepung protein tinggi, remas-remas, celup air es lagi, gulingkan di campuran tepung… remas-remas sampai kriwil (aku kurang kriwil sebetulnya) boleh diulang berkali-kali
4. Goreng di minyak panas api sedang sampai terendam. Tanda matang tu sampai warna berubah kecoklatan dan ada buih-buih minyak (blutuk-blutuk)
5. Angkat, tiriskan, cocol saus.

Lumayaan kaan. Nggak seribet itu. Alhamdulillah langsung dimakan dan enak… Kalau di luar sana sih banyak yang lebih jago, hihi… Tapi bisa bikin begini ya lumayan deh. Kalian juga pasti suka nongkrong di resto cepat saji cuma sekadar makan ayam goreng tepung pake nasi kan, hihi 😀 Selamat mencoba ya!

Nugget & Bakso Ayam Gandum

Bismillahirrahmanirrahim

Kemarin Ahad ibu beli ayam giling di pasar. Mumpung ada waktu aku eksekusi hari ini, sesuai bahan-bahan yang ada di kulkas. Awalnya mau bikin nugget aja, tapi males nunggu ngukus lama jadinya separo bahan aku buat bakso aja. Hehe. Kebanyakan resep nugget yang aku lihat pakai roti tawar, alhamdulillah punya roti tawar yang ED hari ini. Tapi ini roti tawar… GANDUM. Hihi. Di rumah yang suka roti tawar gandum cuma aku doang. Aku eksekusi aja deh.

RESEP

1. 250 g daging ayam giling
2. wortel 1 buah, cacah
3. roti tawar (kupas kulitnya) atau roti tawar gandum rendam air sampai lembek, peras 4 lembar
4. garam + gula + merica
5. 3 butir bawang putih haluskan
6. 2 butir telur, kocok
7. 2 sdm tepung maizena/tapioka
8. 2 sdt baking powder
9. tepung panir/tepung roti

CARA MEMASAK

1. Campur daging ayam giling, wortel, roti tawar, beri gula+garam+merica+bawang putih. Aduk. Beri telur untuk perekat secukupnya.
2. Cetak dalam cetakan sesuai selera, masukkan separuh adonan. Cetakan sebelumnya diberi minyak/margarin. Kukus kurang lebih 20 menit (NUGGET)
3. Separo adonan sisanya kita beri tepung maizena/tapioka, baking powder. Lalu kita cetak bulat (boleh pakai tangan atau sendok) cemplung ke dalam air mendidih. Bila sudah mengapung, angkat. (BAKSO)
4. Angkat kukusan nugget, potong-potong sesuai selera. Baluri telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir. Sisihkan.

BAKSO KUAH

Air rebusan bakso bisa langsung kita buat kuah sop. Tambahkan bawang putih keprek, garam, gula, merica. Potongan daun bawang dan seledri (kebetulan aku nggak ada). Masukkan bakso ayam. Cek rasa. Angkat dan nikmati setelah diberi taburan bawang merah goreng.

Bakso ayam gandum, diberi cacahan wortel. Cocok untuk anak yang susah makan sayur. Gandumnya lumayan berasa. Baksonya nggak sehalus bakso buatanku sebelumnya, karena campuran gandum, wortel, dan gilingan daging yang berserabut.

Bakso ayam kuah. Beri pelengkap bila ingin lebih endeusss.

Nugget ayam sudah jadi. Boleh kita masukkan wadah kedap, lalu simpan di frezer. Siap digoreng sewaktu-waktu. Ini mah makanan gampil yang sering dibikin ibu-ibu.

Nugget siap simpan

Nggak bohong, ini enak banget. Rasa gandum nggak terlalu berasa. Mirip nugget beneran. Boleh diisi keju kalau pengen lebih nyammnyam.

Akhirnya kesampaian juga bikin nugget sendiri. Adek di rumah suka banget nugget. Dia juga gak suka sayur. Maunya lauk kering doang. Kalau beli nugget di luaran banyak mengandung MSG jelas enak banget tapi kurang sehat ya. Apalagi prosesnya udah panjang banget.

Kalian suka nugget ga? Pasti suka deh. Apalagi cocol saus. Yaaa 😀

Bakso Ayam

Bismillahirrahmanirrahim

Hari ini suami Milad. Kasihan ya jauh dari istri nggak ada yang masakin. Sarapan bikin telor dadar sendiri. Sampe sarapan pun menunya sama, kami emang sering samaan kalo masak meski nggak sengaja. Hehehe. Eh, malah di sini istrinya bikin bakso, makanan kesukaannya.

Bakso ayam tu aku makan waktu di Puskesmas, sering ditraktir. Jadi orangnya pakai gerobak, diundang segerobak-gerobaknya ke Puskesmas. Tar kita tinggal ambil bagian kita. Siapa sih yang nggak senang ditraktir? Isinya cuma berapa butir, tambah tauge dan cabe dari rawit hijau. Huahhhh enak! Harganya pun nggak mahal.

Pas kepengen begini, masa harus jauh ke sana? Ya mendingan bikin sendiri.

Bolehlah teman-teman baca LINK INI UNTUK RESEPNYA.

Secara umum aku pakai resep di atas. Aku pakai ayam setengah kilo, isinya 2 dada ayam. Enaknya sih kalau beli yang sudah di fillet, tapi kebetulan nggak punya. Jadi aku pisahkan daging dari tulangnya. Pakai pisau yang tajam ya. Sisihkan kulit dan lemaknya untuk membuat kuah kaldu.

Aku nggak punya food processor jadi aku pakai blender biasa. Tadinya sangsi deh, dulu pernah bikin bakso ikan tapi kan daging ayam lebih liat ya. Eh ternyata mudah kok. Halus pula. Jangan lupa potong ayamnya menjadi bagian kecil supaya blender nggak terlalu capek kerjanya. Untuk bahan lain, aku sama persis dengan di resep. Cuma diberi tambahan putih telur sedikit. Ada banyak pilihan tepung untuk membuat bakso, bisa pakai tepung tapioka atau sagu, aku tadi pakai tepung maizena.

Baksonya aku bagi menjadi bakso polos, bakso isi cabe rawit, bakso isi telur puyuh, bakso isi keju. Aku bikin untuk 6 porsi cukup kok. Diberi tambahan tahu kulit, bihun, daun bawang, bawang merah goreng.

Sambalnya, cukup rebus cabai rawit, lalu haluskan. SUDAH, mudah kan?

Untuk kuahnya, aku pakai tulang sisa daging tadi, kulit, juga aku beri tambahan daging sapi sedikit yang ada lapisan lemaknya untuk penyedap. No MSG ya. No kaldu dan penyedap rasa.

Selamat mencoba. Untuk memasak, hanya dibutuhkan kemauan dan kebiasaan. Tidak perlu pintar memasak, yang penting suka dan sering. Buktinya, banyak wanita di luar sana yang awalnya sama sekali nggak bisa masak tapi malah jadi ahli. Ayo serbu dapur ibu!

Mie Ayam Ceker Kangkung

Bismillahirrahmanirrahim…

Ini mi ayam keduaku, setelah eksekusi pertama kali dulu banget bisa lihat di blog lama ku yang ini. Tiba-tiba aja sih, pengen bikin. Nggak lagi pengen mi ayam juga. Cuma pengen masak. Jadi rikues bahan-bahan buat dibeli khadimat di warung. Simpel aja bahan-bahannya. Yang jelas penyedap rasa nggak ada di dalamnya. Khadimat (rewang) ku ini dulu suka banget pake msg tapi sejak dilarang sama ibu buat pake begituan, sekarang seleranya ikut kebawa. Jadi lidahnya udah bisa toleransi makanan non msg.

Enaknya memang pakai mi basah ya. Tapi tahu sendiri mi basah jaman sekarang mengkhawatirkan, tahu-tahu dikasih formalin/boraks.. ya sudah pakai mi telor kering aja.

Aku pakai resep yang ini teman, silahkan di klik ya. RESEP MIE AYAM BANGKA

Kebetulan ayamnya cuma ada paha 3 potong sama ceker 3 potong di warung, jadi pakai seadanya aja. Lagian nggak bikin banyak, cuma buat jajan aja hehe. Kalau mau lebih enak, tentu tulang ayamnya dibanyakin dan dimasak lama dengan api kecil supaya keluar semua kaldunya. Dan karena caisim juga abis di warung, aku ganti pakai kangkung. Hihi.

Selain itu sambalnya aku bikin ala-ala mi ayam Kamandaka yang terkenal di sini. Cabe rawit digoreng bareng kacang tanah, di tumbuk kasar campur garam. Ada sensasi kacangnya.

Bikin ini belom mandi, hihi. Males kan kalo masak bau-bau bumbu lagi? Eh udah kelar, keringetan, perutnya udah minta diisi. Alhasil moto aja sampe ditungguin ama si adek yang udah mau makan. Udah gitu SD card yang biasanya aku cek ternyata belom ada di dalamnya. Haha, ya kilat aja deh. Yang paling fokus aku masukin ke sini.

Selamat makan! Aku yakin kalian adalah generasi yang dalam hidup pasti satu kali ada makan mi ayam. Dan buat pemburu mi ayam, pasti punya tempat mi ayam favorit. Ya kaaaaan?

Sup Jamur Kuping

Bismillahirrahmanirrahim

Pas jalan ke Supermarket kemarin lusa, nemu jamur kuping. Udah lama nggak bikin masakan pakai ini. Nah, berhubung udah nimbun banyak bahan masakan di dapur, hari ini aku minta khadimat nggak belanja karena mau masak bahan-bahan itu.

Macam-macam sayur yang jarang dimasak, jadi kali ini mau kujadiin satu di dalam panci, hahaha.

Bahan:

1. Jamur kuping potong memanjang
2. Lobak iris tipis
3. Wortel australia iris tipis
4. Tofu telur iris, goreng
5. Bakso sapi
6. Daun bawang + seledri iris
7. Kacang merah
8. Bawang putih keprek
9. Bawang bombay bagi 4
10. Minyak goreng
11. Air
12. Gula garam merica

Cara :

1. Rebus air sampai mendidih
2. Tumis bawang putih keprek, bawang bombay sampai wangi. Masukkan ke panci.
3. Masukkan wortel, jamur, wortel, kacang merah, bakso tunggu matang/empuk
4. Masukkan garam gula merica secukupnya
5. Tabur daung bawang dan seledri
6. Angkat, taburi bawang merah goreng

DapoerHN – Sup Ikan Kuah Paprika

Bismillahirrahmanirrahim

 

Dari kemarin aku kan nitip ibu beli ikan di Pasar Ikan Purbalingga sekalian pulang kantor, kangen makan ikan. Akhirnya dibeliin ikan gurameh fillet (sesuai pesananku, hehe) plus kepala-kepalanya.

Pagi tadi ibu nanya, “Itu ikannya nggak dimasak?”

Akunya santai aja karena hari ini lagi males, termasuk males masak.

Sorenya, giliran bapak, “Mau masak sop kepala ikan ya?”

Hadeh, itu nanya atau minta yaaa? Akhirnya karena memang sudah nggak ada lauk di meja (lah ya emang nggak masak, pagi tadi beli makan di Sunday Morning GOR). Akhirnya cek-cek kulkas. Bikin sup ikan kan emang harus ada bahan penopang yang cukup lengkap, kalo ga lengkap gimana mau bikin? Bisa gagal kali ya. Tapi pas ngecek, meski pas-pas-an lumayan lah ada cabe rawit, daun jeruk meski cuma selembar, tomat dan jahe, ini penopang yang lumayan menunjang rasa. Kalau nggak ada, mungkin rasanya kayak sup biasa. Daun kemangi juga kalau bisa ada, pakai belimbing wuluh lebih syedap, tapi lagi nggak ada.

 

Bahan :

1. Kepala ikan gurami dan fillet
2. Bombay 1 buah (potong jadi 4)
3. Daun bawang (iris panjang, dan irishalus)
4. Paprika (potong dadu)
5. Bawang putih keprek 4 buah
6. Margarin 1 sdm
7. Tomat 1 buah
8. Saus tiram 1 sdt
9. Jahe keprek 3 ruas
10. Garam, gula, merica bubuk
11. Cabe rawit (merah atau hijau boleh) utuh 7 biji

Cara :

1. Siapkan panci, lumerkan margarin
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Tuang air sesuai keinginan (aku pakai 1500 ml) tunggu mendidih
4. Masukkan kepala ikan gurami dan fillet daging (sebaiknya direndam perasan jeruk nipis / lemon + garam supaya mengurangi amis, tapi meskipun tidak jangan khawatir karena jahe juga menghilangkan rasa amisnya)
5. Beri garam, gula, merica (ini pakai ilmu cocok-cocokan di lidah ya, hehe)
6. Matangkan ikan
7. Masukkan tomat, jahe, cabe rawit, saus tiram
8. Masukkan paprika dan daun bawang
9. Wanginya asik! Angkat (Bagus lagi taburi bawang goreng)

 

Kandungan gizi paprika